不再多言，林小风立刻行动起来。他取出一个传统的小号黑砂煲，在煲底和煲壁均匀地刷上一层晶莹的猪油，这是形成香脆锅巴的关键。然后将剩下的温热米饭松散地铺进去，用勺子背轻轻压平。接着，将色泽红亮的广式腊肠和深琥珀色的腊肉都切成均匀的薄片，交错着铺在米饭之上，又顺手在旁边磕了一个新鲜的鸡蛋。最后，沿着煲边小心地淋入一小圈品质好的生抽和少许花生油。

盖上盖子，将砂煲放在专用的便携式卡式炉上，先开大火猛攻，很快，煲内就传来了令人期待的“滋滋”作响的声音，那是水分蒸发、油脂渗入米饭的美妙前奏。听到这个声音，林小风立刻将火调至最小，让小火慢慢地将米饭焗熟，将腊味的精华通通逼入米粒之中。

在等待的这十几分钟里，年轻人显得有些坐立不安，他的目光几乎无法从那个不断冒出诱人蒸汽的小砂煲上移开，鼻翼不时地翕动，贪婪地捕捉着那逐渐变得浓郁、越来越地道的腊味油脂香气和米饭焦香混合的气息，脸上充满了期盼。

小主，

“老……老板……您……您是广东人吗？”年轻人终于忍不住，带着强烈的期待问道，眼神灼灼。

林小风摇了摇头，手上擦拭着台面：“不是。只是学过一点粤菜，会做几样。”

年轻人眼中飞快地掠过一丝明显的失望，但很快又被那越来越无法抗拒的香气拉回了现实，继续眼巴巴地盯着砂煲。

大约十五分钟后，林小风关掉了火，但他并没有立刻揭开盖子，而是利用砂煲强大的余温，让米饭和腊味在密闭空间里再“焖”上两三分钟，这是为了让味道融合得更完美，也是让煲底的饭焦（锅巴）形成最佳口感的黄金时间。

当时钟指针指向凌晨一点零五分时，林小风才用一块厚湿布垫着，将那个滚烫喷香的黑砂煲，稳稳地端到了年轻人面前。当他揭开盖子的那一瞬间——

“嗤——”一声轻微的响动，伴随着一股更加汹涌澎湃的香气浪潮轰然爆发！腊肠腊肉经过焗烤后特有的浓郁咸香、油脂被高温逼出的焦香、米饭吸收所有精华后的饱满饭香、以及酱油受热后的酱香……各种香气交织升腾，瞬间充满了这小小的空间，浓郁得几乎化不开！

砂煲里，腊肠和腊肉片变得透明油亮，边缘微微卷起，泛着诱人的光泽；旁边的鸡蛋蛋白凝固，蛋黄却处于将凝未凝的完美溏心状态；最诱人的是贴着煲壁的那一圈米饭，已经形成了厚薄均匀、色泽金黄油亮的饭焦（锅巴），用勺子轻敲，能听到清脆的声响。

年轻人看着这熟悉到刻入骨髓的画面，闻着这魂牵梦绕的香气，眼睛几乎是瞬间就红了，眼眶里迅速蓄满了泪水。他拿起林小风递过来的长柄勺子，手却有些微微颤抖，一时间竟不知该如何下手，声音哽咽得几乎语不成句：“像……太像了……真的……跟我妈在家里……用柴火灶做出来的……一模一样……”

他没有立刻开动，而是像进行某种仪式般，先用勺子小心地将铺在上面的腊味、溏心蛋和底下的米饭充分搅拌均匀，让每一粒米都均匀地沾染上腊味的油脂、蛋液的润滑和酱油的咸鲜色泽。

然后，他才舀起一大勺混合着腊肉、蛋液和焦香饭焦的米饭，吹了吹气，送入口中。