在炖汤的同时，将泡发好的食材分别进行处理。鲍鱼打上花刀，海参切成段，鱼翅（或粉丝）、干贝、花菇、猪蹄筋等也准备好。鸽蛋冷水下锅，煮熟后捞出，去壳备用。

将所有处理好的食材放入一个大砂锅中，倒入熬好的高汤，加入适量的盐、冰糖调味，再加入一勺料酒去腥。“盖上锅盖，小火慢炖1 - 2小时，让食材充分吸收汤汁的鲜美。炖的过程中要注意观察，防止干锅。”

苏瑶在一旁深吸一口气，笑着说：“这味道太诱人了，感觉隔着屏幕都能闻到大海和山林的味道。”

直播间的观众纷纷点赞：“太赞了，感觉学会这道菜就能开饭店了。”“这是我见过最详细的佛跳墙教程，必须收藏。”

林阳擦了擦额头的汗水，干劲十足地继续说道：“接下来，我们前往内蒙古，制作一道烤羊腿。这可是蒙古族招待贵客的佳肴，外皮金黄酥脆，内部鲜嫩多汁，咬上一口，满满的都是草原的豪情。”

林阳把一只处理好的羊腿摆在烤架上，展示着各种调料：“我们准备羊腿1只，大概1500克左右，用盐15克、胡椒粉10克、孜然粉15克、辣椒粉10克、生抽20克、料酒30克、葱姜蒜适量，将这些调料混合在一起，制成腌料。”

把羊腿用刀划几刀，方便入味，然后将腌料均匀地涂抹在羊腿上，按摩几分钟，让调料充分渗透到羊肉里。“腌制的时间最好在2 - 3小时以上，这样羊肉会更入味。如果时间充裕，腌制过夜效果更佳。”

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将腌制好的羊腿放在烤架上，放入预热好的烤箱，先用220℃烤30分钟，让羊腿表面迅速形成一层脆皮，锁住内部的水分。“然后把温度调低至180℃，继续烤1 - 1.5小时，期间要每隔15 - 20分钟将羊腿翻面，并且刷上一层油和剩余的腌料，这样可以让羊腿受热均匀，外皮更加金黄酥脆。”

弹幕里满是对烤羊腿的期待：“这也太霸气了，学会了过年可以在家露一手。”“看着就流口水，等下就去研究烤箱怎么用。”

随后，林阳又展示了四川的回锅肉、广东的肠粉、湖北的武昌鱼、安徽的李鸿章大杂烩等全国各地的美食制作过程，每一道菜都细致入微地讲解食材的选择、比例和制作步骤，还分享了许多实用的烹饪小技巧。