加入适量的清水，放入一勺生抽、半勺老抽、少许白糖和盐调味。水开后，放入焯好水的豆腐，轻轻晃动锅子，让豆腐均匀地吸收汤汁，小火煮3 - 4分钟。“最后，我们用水淀粉勾芡，分两次加入，这样可以让汤汁更加浓稠，紧紧包裹住每一块豆腐。”

汤汁变得浓稠后，撒上花椒粉和葱花，再浇上热油，激发香味。林阳笑着说：“听到这滋滋的声音了吗？这就是美食上桌的号角，麻婆豆腐的麻辣鲜香，瞬间就被激发出来了！”

苏瑶在一旁深吸一口气，笑着说：“这味道，太上头了，感觉能吃下三碗米饭！”

直播间的观众纷纷点赞：“太赞了，学会这道菜，以后在家就能吃到正宗川菜了！”“这教程太实用了，每一个步骤都讲到心坎里了！”

林阳擦了擦额头的汗水，干劲十足地继续说道：“接下来，我们前往东北，制作一道铁锅炖大鹅。这可是东北的硬菜，满满一锅，热气腾腾，一家人围坐在一起吃，别提多热闹了！”

林阳把处理好的大鹅切成大块，展示着各种调料：“我们准备大鹅半只，土豆2个，茄子1个，玉米1根，还有葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等调料。先把大鹅块放入清水中浸泡，去除血水，然后冷水下锅，加入一勺料酒，大火煮开后，撇去浮沫，捞出沥干水分。”

锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入大鹅块煸炒至表面微黄。“把大鹅炒出香味，等下炖出来才更香。”接着放入八角、桂皮、香叶、干辣椒等调料，继续翻炒。

把切好的土豆块、茄子块、玉米段放入锅中，翻炒均匀，让食材都裹上油和调料的香味。“再加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、适量的盐和胡椒粉调味，继续翻炒。”

这章没有结束，请点击下一页继续阅读！

加入足量的清水，大火烧开后转小火慢炖1 - 2小时。“炖煮的时间要足够长，让大鹅肉炖得软烂入味，土豆和茄子也吸收了汤汁的鲜美，变得绵软可口。”炖好后，撒上葱花和香菜，一道热气腾腾、香气四溢的铁锅炖大鹅就完成了。

弹幕里满是对铁锅炖大鹅的喜爱：“这菜看着就豪爽，太适合冬天吃了！”“等下就去买大鹅，今晚让家人也尝尝这东北风味！”